Co mo¿na wycisn±æ z zestresowanych pomidorów? Bardzo przydatne substancje. Hiszpañscy naukowcy odkryli w nich niezwykle silny, nieznany dot±d przeciwutleniacz ? informuje czasopismo ?Environmental and Experimental Botany?.

Pod wp³ywem stresu w organizmie cz³owieka uruchamiaj± siê mechanizmy obronne, których g³ówn± si³± napêdow± jest wydzielana przez nadnercza adrenalina. U ro¶lin jest podobnie ? poddane dzia³aniu niekorzystnych czynników zaczynaj± siê broniæ wytwarzaniem odpowiednich substancji. W reakcji na stres biotyczny (czyli zwi±zany z innym organizmem ¿ywym) ro¶liny produkuj± zwi±zki z grupy fenoli, które hamuj± rozwój atakuj±cych je drobnoustrojów czy owadów. Jednym z takich zwi±zków jest resweratrol, obficie wystêpuj±cy w skórkach winogron, okrzykniêty cudownym lekiem na wszystko.

Ale ju¿ wkrótce jego miejsce mo¿e zaj±æ zupe³nie nowa substancja, odkryta przez naukowców z hiszpañskiego Institute of Molecular and Cell Biology (IBMCP). Nieznany dotychczas zwi±zek, który znaleziono w pomidorach poddanych stresowi biotycznemu, jest a¿ 14 razy skuteczniejszy od resweratrolu! To znaczy, ¿e kilkana¶cie razy lepiej walczy z procesem starzenia siê komórek. Na dodatek w porównaniu z witamin± E jest 4,5 razy mocniejszy, dzia³a te¿ 10-krotnie lepiej ni¿ witamina C. Zespó³ badawczy kierowany przez Vicente Conejero opracowa³ ju¿ ³atwy sposób jego wytwarzania i nowy przeciwutleniacz jest gotowy do wprowadzenia na rynek.

Ewa Zegler-Poleska/EurekNews