Get Adobe Flash player

Cudowny lek z pomidora

Co można wycisnąć z zestresowanych pomidorów? Bardzo przydatne substancje. Hiszpańscy naukowcy odkryli w nich niezwykle silny, nieznany dotąd przeciwutleniacz – informuje czasopismo „Environmental and Experimental Botany”.

Pod wpływem stresu w organizmie człowieka uruchamiają się mechanizmy obronne, których główną siłą napędową jest wydzielana przez nadnercza adrenalina. U roślin jest podobnie – poddane działaniu niekorzystnych czynników zaczynają się bronić wytwarzaniem odpowiednich substancji. W reakcji na stres biotyczny (czyli związany z innym organizmem żywym) rośliny produkują związki z grupy fenoli, które hamują rozwój atakujących je drobnoustrojów czy owadów. Jednym z takich związków jest resweratrol, obficie występujący w skórkach winogron, okrzyknięty cudownym lekiem na wszystko.

Ale już wkrótce jego miejsce może zająć zupełnie nowa substancja, odkryta przez naukowców z hiszpańskiego Institute of Molecular and Cell Biology (IBMCP). Nieznany dotychczas związek, który znaleziono w pomidorach poddanych stresowi biotycznemu, jest aż 14 razy skuteczniejszy od resweratrolu! To znaczy, że kilkanaście razy lepiej walczy z procesem starzenia się komórek. Na dodatek w porównaniu z witaminą E jest 4,5 razy mocniejszy, działa też 10-krotnie lepiej niż witamina C. Zespół badawczy kierowany przez Vicente Conejero opracował już łatwy sposób jego wytwarzania i nowy przeciwutleniacz jest gotowy do wprowadzenia na rynek.

Ewa Zegler-Poleska/EurekNews2011 07 25 b

CZYTAJ TAKŻE